سوال : مکانسیم عمل خشک کن ها در انتقال حرارت بطریق جابجایی به چه صورتی می باشد؟

پاسخ : در این انتقال مواد جامد به وسیله عبور جریان گاز گرم و داغ از لابلای ذرات جامد و یا از روی سطح بستر مواد، خشک می شوند. گاز داغ هم به عنوان عامل انتقال حرارت از طریق جابجایی و هم به عنوان خارج کننده بخارات حاصل، عمل می کند. اگر گاز گرم در دما و رطوبت ثابت وارد سیستم گردد، ملاحظه می شود که در ابتدا شدت خشک کرد ن ثابت بوده و سپس در یک مقدار مشخص رطوبت این شدت بتدریج کاهش می یابد تا به صفر برسد که در این حال مواد کاملاً خشک شده اند.